Après un premier appel à candidatures lancé en avril 2026, 11 restaurants et bistrots du Centre-Val de Loire et un établissement d’Angers ont répondu présents. Le 30 juin, ils s'affronteront devant un jury de 15 professionnels pour décrocher le titre de Champion Régional et leur billet pour le Championnat du Monde de l'Œuf Mayonnaise à Paris, à l'automne.
