Auréolé de 3 macarons Ecotable, le premier restaurant de Rodolphe Boidron, ouvert en mars 2024, rue Etienne-Marcel à Tours, est exemplaire sur son sourcing en ultra local et son approche globale mettant la nature au centre du projet. Là où il détonne et révolutionne le genre, c'est qu'il est un temple du fait-main, et plus exactement du "fait soi-même" avec des objets initialement destinés à être jetés. Mélanie Cases, qui a inspiré le nom de l'établissement et qui partage la vie du chef, a conjugué ses talents de céramiste et dans la réutilisation/valorisation du textile pour quasiment tout concevoir. Il en résulte un lieu, une atmosphère et un style totalement singuliers. Faites connaissance avec ce laboratoire d'idées et ses propriétaires.
