Ouverture de 175°C, une rôtisserie/traiteur nouvelle génération qui place viandes et légumes sur le même piédestal.
Entre midi et deux, on vient récupérer un plat chaud ou un généreux bun préparé minute. À la sortie des bureaux, on s'épargne volontiers de la préparation du dîner en venant récupérer un poulet entier rôti, ou en se laissant tenter par des légumes rôtis préparés avec le même soin.
Derrière le projet, Baptiste Huet (28 ans), ce fils de bouchers est un personnage très "incarnant" expert passionné de la cuisson à la broche. Ses parents ont tenu pendant plus de 30 ans La Boucherie Huet à Boulogne-Billancourt, un héritage qui se ressent dans le rapport qu'entretient Baptiste avec le produit.
Fait rare dans une rôtisserie, Baptiste s’est entouré du chef Jules Sevenet (Ex Ducasse, Robuchon...), qui apporte une vraie technicité aux sauces, marinades et cuissons.
