Pratiquée uniquement d’octobre à avril, hors des périodes de reproduction, la pêche à la coquille Saint-Jacques en baie de Saint-Brieuc se distingue par une gestion durable et responsable, qui a fait du mollusque une ressource abondante. Pour profiter toute l’année de sa noix sans corail, au goût et à la fraîcheur remarquables, il est possible de la choisir surgelée.
