À peine un an après son ouverture, Maison Pellestor Veyrier fait une entrée remarquée dans le Guide Michelin. Son chef, Quentin Pellestor-Veyrier, 32 ans, reçoit le Prix du Jeune Chef Michelin, tandis que la maison décroche dans le même temps sa première étoile. Une double distinction qui salue l’ascension fulgurante de cette nouvelle table gastronomique d’Occitanie. La soirée a également distingué le chef pâtissier Jean-Marc Joffraud, qui reçoit le Prix Passion Dessert du Guide Michelin pour son dessert signature « Castelnaudary, souvenir d’une tartine de confiture de fraise », véritable hommage gourmand à l’enfance.
