À l’heure où le pain s’accélère, s’améliore, se standardise et se conserve plus longtemps que nécessaire, Le Pain Quotidien fait un pas de côté. Depuis 1990, l’enseigne défend un pain au levain bio fabriqué en 33 heures, avec quatre ingrédients seulement : farine, eau, sel… et le temps. Juste un parti pris : ne pas aller plus vite que le vivant. Ici, le pain n’est pas un accompagnement. Il est le socle.
