Derrière ces distinctions, c’est un modèle de production agricole engagé qui est récompensé. L’entreprise Les Jardins de l’Orbrie, qui porte la marque Coeur de Pom’, élabore ses jus à partir de variétés de pommes sélectionnées provenant des écarts de tri : fruits trop petits, trop gros ou simplement non conformes aux standards visuels de la grande distribution, mais qui conservent l’intégralité de leurs qualités gustatives. Cette démarche permet ainsi de lutter contre le gaspillage alimentaire tout en valorisant des fruits cueillis à maturité, à la main et avec soin, afin d’en préserver toute la richesse aromatique.
