Ces entreprises jouent en effet un rôle structurant pour l’amont agricole, la pêche et l’aquaculture françaises, dont elles constituent le premier débouché en transformant près de la moitié des productions. Elles contribuent ainsi directement à la structuration des filières, au maintien de l’activité économique dans les territoires, à la qualité et à la durabilité de l’alimentation.
