La filière porcine française doit maintenir son niveau de production pour répondre au succès du porc en France. En 2025, les achats sont en hausse dans tous les circuits, domicile comme hors domicile. Le porc se démarque des autres viandes par un rythme de la demande
accéléré et des prix en retrait. Selon les premières estimations, la croissance de la consommation apparente de porc est passée de +1,4 % en 2024 à +2,6 % en 2025. Il retrouve ainsi la première marche du podium des viandes préférées des Français, à 31,6 kg par habitant consommés sur l’année, à égalité avec les volailles.
