Face à la flambée des coûts alimentaires, énergétiques et opérationnels d’une part, et aux perturbations majeures des chaînes d’approvisionnement ayant entraîné retards et hausses de prix d’autre part, l’industrie hôtelière a traversé des eaux particulièrement agitées en 2025. Propriétaires et dirigeants d’hôtels ont dû affronter des difficultés de recrutement et de rétention de personnel, un taux de burn-out élevé, aggravé par la nécessité de s’adapter à la transformation numérique et aux nouvelles réglementations environnementales conformément aux objectifs climatiques nationaux. Parallèlement, on observe une tendance à la baisse des dépenses discrétionnaires des clients, avec une préférence marquée pour des expériences plus authentiques, tranquilles et axées sur le bien-être : séjours en boutique-hôtels, destination dining et loisirs ressourçants. Luxe, calme et volupté !
