Niché au cœur du massif de l’Oisans, le V de Vaujany ouvre une nouvelle page de son histoire gastronomique avec l’arrivée du chef Simon Roullier, un talent instinctif au parcours singulier, porteur d’une vision culinaire moderne et profondément ancrée dans le terroir. Sa cuisine, à la fois méditerranéenne, végétale et intuitive, incarne la nouvelle identité gourmande du V, où l’émotion, la technique et le produit sont au centre de chaque assiette.
