Maître incontesté du panettone traditionnel au levain naturel, Christophe Louie sublime une fois de plus la brioche italienne, qui a su s’imposer au fil des années sur les tables des fêtes françaises. En travaillant main dans la main avec Petrossian, référence historique du luxe culinaire français depuis plus d’un siècle, il révèle à travers cette création inédite, le pouvoir d’expression de la truffe noire d’ori-gine européenne, soigneusement sélectionnée par la maison pour sa richesse aromatique. Ensemble, ils donnent naissance à un accord inédit, entre tradition et produit d’exception, pour une création fes-tive infiniment raffinée.
