En octobre 2025, un vent nouveau souffle sur Mers-les-Bains (80). Ouvert en 2023, l’hôtel-restaurant l’Itinérance accueille son nouveau chef, Victor Benoît. Avec un parcours dans de prestigieux restaurants étoilés, il prend sa première place de chef. Un nouveau défi et une envie d’emmener sa propre identité,inaugurant ainsi une nouvelle ère pour l’établissement.
