Entre les tables étoilées Michelin , les Bib Gourmand et les adresses recommandées, cette huitième édition référence un total de 419 établissements, une belle progression par rapport aux 343 restaurants récompensés l'an passé. Cette croissance est notamment due à l'ajout de trois nouvelles destinations dans l’édition taiwanaise du Guide : Nouveau Taipei (36), le comté de Hsinchu (21) et la ville de Hsinchu (22). Elles rejoignent les sélections de restaurants existantes pour Taipei (157), Taichung (63), Tainan (61) et Kaohsiung (59). Cette expansion marque une étape importante dans le développement du Guide Michelin à Taïwan : elle illustre l’évolution de la culture gastronomique de la région, ainsi que sa popularité croissante à travers le monde.
