Shuzo a été conçu comme un repaire lumineux le jour, vibrant la nuit. On y trouve des étagères ouvertes, des noren (rideaux en tissu que l'on accroche traditionnellement à la porte d'entrée des restaurants au Japon) dessinés à la main, laissant passer une lumière indirecte qui réchauffe le lieu. La fresque murale est le point de départ du projet architectural et a été réalisée par Soma Difusa, artiste colombienne de renom, installée entre la Colombie et l’Italie. Elle met en lumière la complémentarité des gestes, des ingrédients et des ambiances, dessinant un espace de rencontre entre deux cultures à la fois différentes et profondément compatibles.
