Après avoir évolué dans les plus belles tables de l'île de Beauté, Quentin Sanchez a ouvert, mi-mars, son premier restaurant, rue de l'ancienne poste à Bastia. A 33 ans, celui qui reçu le lundi 2 juin, une dotation Jeunes Talents Gault & Millau à Toulon, s'exprime désormais sans filet, au gré de ses coups de cœur et de ses envies. Entouré d'eau, de plaines, de montagnes, épaulé par des producteurs ultra talentueux, et encerclé par une nature luxuriante, le chef du restaurant ADN érige le produit au rang de star.
