Depuis toujours, la gastronomie est un art en mouvement. Portée par l’intuition, la technique et la transmission, elle évolue au rythme de nos sociétés et de nos innovations. Aujourd’hui, et depuis quelques années maintenant, une révolution silencieuse est à l’œuvre : celle du numérique. Intelligence artificielle (IA), impression 3D, outils de design culinaire... autant de technologies qui, loin d’éloigner le chef de son essence, peuvent au contraire enrichir sa créativité. C’est là qu’intervient la notion de "chef augmenté" : un professionnel capable de faire dialoguer la main et la machine, l’instinct et la donnée.
