Par leur sens du détail, leur attention aux convives et leur capacité à créer une atmosphère chaleureuse, ils incarnent parfaitement les valeurs de ce prix et l’excellence du service en salle. Coralie Semery dirige avec engagement et précision la salle du restaurant qu’elle a ouvert avec son conjoint Boris Caillol en 2019, tandis que Valentin Cavalade illustre, par la synthèse qu’il opère entre professionnalisme et chaleur humaine, un nouveau visage de l’art du service. Ce Prix Michelin du Service 2025, remis par S.Pellegrino, célèbre ainsi leur talent et leur dévouement.
