Ayant grandi en Corse, et évolué dans les plus belles tables de l'île de Beauté, Quentin Sanchez, 33 ans, s'apprête à ouvrir son premier restaurant : ADN. Après une parenthèse de deux ans à la Corniche, Quentin Sanchez souhaitait rester à Bastia où il était parvenu à se constituer un noyau de fidèles avec sa cuisine créative mettant en lumière des savoir faire et des produits insulaires fabuleux.
