Veganuary représente le moment idéal pour accompagner les chefs dans l'élaboration de menus plus végétaux, alliant saveur et créativité. À cette occasion, SWAP (anciennement Umiami) déploie son foodtruck pour partir à la rencontre des professionnels de la restauration et leur faire déguster son filet végétal, grâce à plusieurs recettes cuisinées sur place.
