Gwendal Poullennec, Directeur international du Guide Michelin indique « La cuisine grecque incarne l’âme des eaux méditerranéennes et égéennes, un patrimoine culinaire qui relie traditions et territoires. Aujourd’hui, elle représente bien plus qu’une simple expression culturelle : elle est un moteur stratégique pour l’économie grecque et un vecteur de rayonnement international.
