Olivier Samson se souvient encore de ses premiers pas dans les cuisines de sa grand-mère ou dans cette boulangerie dans laquelle elle l’emmenait étant enfant. Les repas familiaux, les odeurs de tartes aux pommes sortant du four, ce goût pour les bons produits, c’est certainement ce qui a conduit le jeune homme à vouloir à tout prix intégrer l’école hôtelière de Dinard dès 14 ans.
