Romain de Courcy a puisé son inspiration dans le calendrier lunaire, qui relie les plantes, les éléments et les constellations pour imaginer des cocktails sans alcool uniques, où chaque ingrédient se dévoile de manière inattendue pour une parfaite harmonie entre nature, éléments et étoiles. La carte se traduit par une approche inédite de la conception d’un cocktail où chaque création célèbre son ingrédient phare : les fruits pour le cocktail Fruit, les fleurs pour le cocktail Fleur, etc.
