Lors du 7ᵉ Championnat Européen des Produits Tripiers, qui s'est déroulé le 26 novembre dernier à Rungis, un jury de professionnels qualifiés a récompensé un membre de La Brigade des Tripes : Ollie Clarke, chef cuisinier du restaurant Quedubon (22 rue du Plateau, 75019 Paris). Avec sa création originale, un pastrami de langue de veau, il s'est démarqué parmi 20 restaurateurs participants et a décroché la première place.
