À quelques semaines des fêtes, période où les chapons, pintades, canards, oies, dindes… figureront en bonne place sur les tables, les volailles confirment leur succès en France ! Les citoyens disent même qu’il s’agit de la viande qu’ils consomment le plus souvent, d’après l’enquête inédite menée par l’Institut CSA pour ANVOL, l’Interprofession des volailles de chair françaises[1]. 96 % des Français déclarent en consommer, dont 82 % au minimum une fois par semaine. Les volailles font ainsi partie des bonnes habitudes de la population, comme les chiffres du marché le confirment. Il s’agit même de la seule viande à avoir enregistré une croissance de la consommation dans le pays en 2023 : +3,6 % au global par rapport à 2022 (consommation à domicile + hors domicile).
