Avec ce premier ouvrage, le grand gagnant de Top Chef 2023, revisite les plats en croûte, une méthode bien particulière en cuisine et souvent méconnue. Elle ne se limite pas à la pâte feuilletée, contrairement aux idées reçues. L’auteur nous fait découvrir toutes les possibilités de ce classique de la gastronomie française par des recettes gourmandes, modernes et originales, avec, toujours, la petite touche originale qui lui appartient.
