Après la mise en place de mesures concrètes pour la gestion de ses déchets, notamment dernièrement à travers l'achat d'un déshydrateur flambant neuf, le chef doublement étoilé au guide Michelin Bruno Oger, voulait aller plus loin dans ses engagements écologiques. Au début de l'été, il a ainsi installé 200 panneaux photovoltaïques, pour profiter de la luminosité très élevée au Cannet (06), où il est installé. Aujourd'hui, il produit plus de la moitié de l'énergie nécessaire à ses deux restaurants.
