Concilier tradition et créativité, tout en transmettant les précieux gestes associés à leur métier : la mission qui incombe aux professionnels de la pâtisserie et du chocolat est aussi complexe que passionnante. Ils relèvent chaque jour ce défi en imaginant de nouvelles créations en phase avec les attentes d’éthique et de responsabilité de l’époque… sans jamais altérer le plaisir du goût et des yeux.
