Au cours d’épreuves organisées au niveau départemental, chaque candidat réalise une « œuvre » correspondant au sujet propre de son métier. Puis un jury, composé de Meilleurs ouvriers de France, de professionnels et d’enseignants, évalue la qualité des œuvres par métier et décerne les médailles de bronze, d’argent et d’or aux niveaux départemental. L’or qualifie pour les épreuves régionales. A la suite des épreuves régionales, les candidats titulaires d’une médaille d’or régionale sont admis à concourir au niveau national.
