Dans le cadre du programme Food For Change, une initiative conjointe de Relais et Châteaux et Slow Food, le chef étoilé Frédéric Bacquié, de l’Almandin à Saint-Cyprien (66), s’engage pour une gastronomie responsable avec un menu 100% végétal. Porté par le thème 2024 «Plantons l’avenir pour une cuisine végétale», ce menu quotidien célèbre les richesses des produits locaux et de saison tout en promouvant une approche sans déchet.
