L’automne, saison des couleurs chatoyantes et des saveurs réconfortantes, est le moment idéal pour remettre la pintade au menu, cette volaille incontournable de la gastronomie française. Sa chair tendre et juteuse, aux nuances ambrées, laisse apparaitre la particularité de sa saveur douce et racée, à mi-chemin entre la volaille et le gibier.
La pintade apprécie les mariages inédits ou les classiques revisités. Elle ne dit pas non aux touches épicées et raffole des alliances sucrées-salées.
