La saison 2024 du marché de l’huile d’olive a été marquée par une grave période de pénurie. L’Espagne, plus gros producteur au niveau international et en quelque sorte le "régulateur" du marché, a vu sa production divisée par 2 pour la deuxième année consécutive. Ces 2 récoltes catastrophiques ont entrainé une flambée des prix au litre de plus de 60% sur cette période !
