Créée en 2011 par la cheffe Jody Williams au sein du West Village de New York, Buvette Gastrothèque est née avec l’idée d’allier l’élégance des cafés d’antan à l’ambiance décontractée des restaurants de quartier, ceux où on laisse aisément les heures défiler, un verre à la main et deux assiettes à partager. Mais surtout, un lieu où bien boire et bien manger serait légion, quel que soit ses envies ou le moment de la journée.
