En décembre 2023, le chef propriétaire du restaurant La Roche le Roy, à Tours (37), Maximilien Bridier, a lancé un vaste chantier de rénovation. Les travaux, qui représentaient un investissement de 2 millions d'euros et qui ont été réalisés en collaboration avec l'architecte d'intérieur Caroline Tissier, portaient sur l'espace d'accueil, les cuisines, la terrasse et les quatre salles. Inauguré le mardi 11 juin, le restaurant restera ouvert tout l'été.
