Confection : la nouvelle gamme de chocolats sans beurre de cacao ajouté signée Valrhona

S’il est incontournable pour l’enrobage, le moulage ou la réalisation de tablettes, le chocolat de couverture n’est pas le plus adapté à certaines applications pâtissières et chocolatières qui ne requièrent pas la présence de beurre de cacao ajouté.