A l’heure des fast-food, des plats industriels ultratransformés « prêts à avaler » et des espresso souvent sans saveurs, il est une autre voie qui fait entendre sa voix et suscite l’engouement depuis dix ans : le café de spécialité et son extraction « slow » aussi appelée « slow coffee », ou l’art de préparer et de déguster un café de qualité, en prenant son temps.
