En France, le secteur de la restauration collective est confronté à un défi majeur : la gestion des déchets d'emballage. Selon l’Ademe, en 2020, près de 1,3 million de tonnes de déchets, dont environ 60% étaient des emballages plastiques à usage unique, étaient générées1. Face à cette problématique, le ministère de la Transition écologique a pris des mesures décisives, notamment à travers la loi AGEC et l'instauration d'une charte d'engagement pour les acteurs de la restauration livrée fixant des objectifs ambitieux.
