Le gouvernement met en place de nouvelles baisses des subventions. Une source d’économie censée rapporter 200 millions grâce à la révision des subventions accordées aux centres de formation. Cette situation est d’autant plus inquiétante que l’apprentissage reste la voie d’accès principale aux métiers du secteur de la charcuterie et que les baisses successives des niveaux de prise en charge des contrats d’apprentissage vise quasiment tous les titres et diplômes dans lesquels la branche compte des apprenants.
