En matière de sushis, Paris n’a jamais vraiment su trouver de juste milieu entre les expériences trop solennelles et trop onéreuses , et les chaînes de sushis trop peu exigeantes. Le restaurant Iodé, lui, vient s’imposer comme une alternative vertueuse et unique, en faisant le pont de manière subtile et maligne entre le Japon et la France, autour d’un comptoir, d’un menu abordable et d’une pêche française durable.
