Inflation, manque de main d'œuvre, météo capricieuse, les restaurateurs auront une nouvelle fois fait preuve de résilience lors de cette période estivale. L’été 2023 marque le retour d’une reprise durable qui tend à rattraper progressivement les niveaux pré-Covid, malgré un contexte inflationniste impactant de plus en plus les budgets des français.
