Fin 2022, d’après l’UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’hôtellerie), entre 200 000 et 300 000 emplois restaient non pourvus dans le secteur de l’hôtellerie-restauration partout en France ; 9 000 boulangers manqueraient également à l’appel dans l’Hexagone ainsi que plus de 5 000 bouchers-charcutiers.
