Alberto Gonzales, 1er Chef cubain à avoir obtenu une étoile au guide Michelin, est aussi considéré à Cuba comme le meilleur boulanger de l’île. Son amour du pain, hérité de sa grand-mère, l’a poussé à retourner vivre à Cuba après avoir triomphé en Europe. Il a ouvert la boulangerie Salchipizza, avec la volonté d’offrir aux cubains des pains enfin dignes de ce nom.
