Malgré une excellente réouverture, le restaurant étoilé toulousain, En Marge, subit, comme beaucoup d'établissements de son secteur, une pénurie de personnel. Pendant le couvre-feu les consommateurs ont aussi adopté de nouveaux comportements. Le restaurant s'adapte donc et fait de ces contraintes une force pour le bien-être de ses salariés.
