Originaire de San Francisco - berceau de la « healthy food » et du « farm to table » -, Cybèle Idelot a toujours été amoureuse de la France. Appréciée pour sa cuisine locavore et zéro-déchet, la cheffe s'est faite connaître avec son bistrot La Table de Cybèle à Boulogne-Billancourt où elle se plait à sublimer les végétaux dans des assiettes aussi jolies que savoureuses, Souhaitant aller plus loin dans cette démarche vertueuse. elle et son mari ont fait l'acquisition du Domaine les Bruyères.
