Créé par l’ASPIC (Association pour la Promotion de l’Image de la Charcuterie) et organisé en collaboration avec la Confédération Nationale des Charcutiers traiteurs et Traiteurs (C.N.C.T) et son président Joël Mauvigney, Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur, le Concours National des Jeunes Espoirs et Chefs Charcutier Traiteur vise à promouvoir et encourager le travail des salariés des entreprises artisanales françaises.
