Situé aux portes des Cévennes, à moins d'une heure de Nîmes et de Montpellier, le restaurant Melba à Quissac propose à ses convives une plongée gastronomique, libre et inspirée, dans le terroir occitan. Seuls aux commandes de cet établissement de seize couverts, Léa et Elouan Tréhin (agés respectivement de 32 et 24 ans) ont trouvé leur équilibre. En salle, Léa accompagne les convives du service à la sommellerie en prodiguant une expérience personnalisée, tandis qu'en cuisine Elouan rivalise de créativité pour composer des plats raffinés, sublimant des produits bruts soigneusement sourcés auprès de producteurs qui cultivent et élèvent en agriculture biologique dans la région.
