Après trois années difficiles, la filière Foie Gras revient sur le devant de la scène : la production a repris et l’offre permet aujourd’hui de répondre aux attentes des consommateurs en magasin comme au restaurant. Un retour réussi durant les fêtes 2024 puisque les ventes ont progressé de + 33 % en volume dans les magasins sur la dernière semaine de décembre. C’est pourquoi le CIFOG part à la rencontre des acteurs de la restauration en ce début d’année et sera présent au SIRHA de Lyon, du 23 au 27 janvier prochain, hall 6 – stand D90.