Véritable passionné de la street-food, Joannes Richard marque l’histoire en 2023 en devenant le premier chef non américain (et français !) à être sacré Champion du Monde du Burger à Dallas. Pour cette création exclusive, le chef reprend les codes du traditionnel burger américain qu’il twiste avec des arômes épicés et acidulés : un bun au maïs, une viande hachée de boeuf fraîche, du cheddar fondant, de la poitrine fumée, des tomates confites marinées, des pickels acidulés, de la roquette, des oignons rissolés au Jack Daniel’s et une sauce à base d’épices de barbecues aux notes fumées.
