Chef triplement étoilé à l’Oustau de Baumanière, Glenn Viel signe son premier ouvrage, Cuisine d’un cancre, aux éditions Hachette Cuisine. Entre récits personnels, souvenirs d’enfance et créations emblématiques, le chef dévoile une approche sincère et intuitive de la gastronomie, où imagination et émotion priment sur la technique. L’ouvrage mêle recettes, anecdotes et croquis dans un format inspiré du carnet, accompagné d’une édition collector en forme de pupitre d’écolier, un clin d’œil à l’univers espiègle du chef. Le livre seul et le coffret seront disponible à partir du 13 novembre.
