Métiers

Alors que 60% de la viande de bœuf et 47% de la viande de veau consommées en restauration commerciale sont importées, cette étude révèle la volonté des Français de voir les restaurateurs proposer davantage de viandes issues de nos territoires...

Après avoir fait ses armes dans plusieurs restaurants tels qu’Epicure à Paris ou encore le Per Se à New York aux côtés de Thomas Keller, Daniel Calvert a ouvert son propre restaurant français à Tokyo Sézanne en 2021. Moins d’un...

L'année 2024 marque un tournant majeur pour le secteur touristique mondial. Plus de 285 millions de touristes ont voyagé au cours du premier trimestre 2024. D’après le rapport sur les tendances de voyage en Europe de Accor, 53% des Européens...

La dégradation observée en 2023 et 2024 par rapport à 2019 met en évidence 6 secteurs dont l’exposition s’est nettement accrue : la construction et le commerce mais aussi l’immobilier, l’hébergement-restauration, les services aux entreprises et les services aux ménages...

L'Association est ravie d’annoncer l’ouverture des candidatures à la 7e édition du Challenge Culinaire du Président de la République Française, qui se tiendra le lundi 23 juin 2025 à Ferrandi Paris, devant un jury d'experts composé exclusivement de Meilleurs Ouvriers...

Depuis plus de 70 ans, les Maîtres Cuisiniers de France s’attachent à préserver, transmettre et faire rayonner la grande tradition culinaire française. Animés par cette passion, ils encouragent l’apprentissage et l’excellence à travers le prestigieux concours, Le Meilleur Apprenti Cuisinier...

En janvier, de plus en plus de Français relèvent le défi du “Dry January” ou “mois sans-alcool” et décident de faire une pause dans leur consommation de boissons alcoolisées. À cette occasion, 5 acteurs reconnus des Hauts-de-France ont choisi de...

En association avec le groupe Bernard Loiseau, la mairie de Dijon et la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin à Dijon, ce trophée emblématique de la profession est porté par l’Académie Culinaire de France. Fort de son succès...

Les 24 candidats de la Grande Finale du Bocuse d’Or, qui se tient les 26 et 27 janvier pendant Sirha Lyon, auront 5h30 pour se démarquer sur les deux épreuves emblématiques du Bocuse d’Or et mettre en avant autant leurs...

Après le succès de la première édition, TheFork dévoile son nouveau Top 100 annuel et met à l’honneur les tables qui ont fait l’année 2024, des restaurants de quartier aux établissements étoilés en passant par des adresses plus confidentielles. En...